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Malte Dá origem à cor da cerveja, é fonte de nutrientes para o crescimento da levedura e proteínas e para a formação de espuma. Cereais mais utilizados: cevada, arroz, milho, trigo, aveia e sorgo. Lúpulo Como nasce a cerveja É o ingrediente que confere amargor e que contribui para a formação de uma boa espuma. É responsável, também, pelo aroma, e este pode ser herbal, floral, cítrico, frutado ou terroso. Água A cerveja contém entre 90 a 95% de água. A sua qualidade e composição mineral influenciam o gosto da cerveja. Para cada litro de cerveja produzida são necessários aproximadamente 2,7 litros de água. Levedura São micro-organismos que desencadeiam a formação da cerveja, transformando a energia proveniente dos açúcares em álcool e dióxido de carbono. Contribui também para a estabilização da espuma e aroma final da cerveja. 11
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