Folheto atual Aldi - Válido de 05.10 até 30.11 - Página nº 17

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bebida sensações vinagre branca conjunto

EDITORIA Nag EXPERIÊNCIA DO VINHO aU ALTAR FASESDAPROVA cpSEVISU,, Em primeiro lugar, há que observar o vinho, com uma boa luz, contra uma superfície branca. Deverá observar-se a aparência geral da bebida, nomeadamente a cor, a limpidez e efervescência, certificando que o vinho está límpido e brilhante, sem partículas ou turbidez que podem ser indicação de algum defeito. OLFA4 O olfato é um sentido de alerta, devendo sempre cheirar um vinho prolongadamente, antes de o levar à boca. Primeiro, devemos cheirar o copo sem agitação e depois fazer uma leve agitação e voltar a cheirar. Nesta fase, podem detetar-se logo alguns defeitos do vinho (rolha, mofo, vinagre, etc.), ou descobrir a sua complexidade aromática. Para provar o vinho, colocamos o vinho na boca, devendo molhar a língua na totalidade, para podermos ter todas as sensações/sabores. Depois, devemos sorver ar com o vinho na boca para libertar os aromas e verificar se os aromas que sentimos no nariz são iguais ao que sentimos na boca através do aroma retronasal. “Chega finalmente a hora de se tirar conclusões e fazer uma avaliação final. Após ser engolido. (ou cuspido), o vinho deve deixar um conjunto de sensações, devendo apreciar-se a sua persistência, os sabores, os aromas retronasais eo final de boca. Com o tempo ganha-se experiência e apuram-se os sentidos.