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TORTA DE CACAU, CREME DE MASCARPONE E AMÊNDOAS DE PÁSCOA (D80 MIN E? MÉDIO 8B'8 PESSOAS, POR DOSE: Energia 684 kcal; Lípidos 43,32 9; Gord. Saturada 22,25 9; HC 53,77 9; Açúcar 42,07 9; Fibra 6,68 g; Proteína 16,02 9; Sal 0,55 9 INGREDIENTES PARA A MASSA Govos 140 g de açúcar fino 110 g de farinha com fermento 6c. sopa de cacau em pó Ya c. chá de extrato de baunilha PARA O RECHEIO . 140 ml de natas frescas 100 g de açúcar fino 1c. café de extrato de baunilha 1 pitada de sal 225 g de queijo mascarpone PARA A GANACHE 200 g de chocolate de culinária 120 ml de natas frescas PARA DECORAR amêndoas e ovos de Páscoa variados q.b. PREPARAÇÃO e Faça a massa. º Bata os ovos com o açúcar numa tigela até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. * Adicione a farinha peneirada, o cacau e a baunilha e envolva bem com uma espátula. * Verta para um tabuleiro do forno forrado com papel vegetal, espalhe bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos. * Vire a torta sobre um pano de cozinha. * Retire com cuidado o papel vegetal do topo e volte a pô-lo onde estava na torta, agora descolado. * Enrole o pano, formando urr cilindro, e deixe descansar por 10 minutos. * Prepare o recheio. s Coloque numa tigela as natas, o açúcar, a baunilha e o sal e bata até começar a engrossar, mas não demasiado. * Adicione o mascarpone aos poucos, batendo devagar, até ficar homogéneo. e Reserve no frio. e Faça a ganache. * Parta o chocolate em pedaços pequenos para uma tigela de inox. * Aqueça as natas quase até ferverem, verta-as sobre o chocolate e tape a tigela com película aderente. » Deixe repousar por 2 minutos e depois mexa bem até ficar com uma aparência lisa e homogénea. Reserve. s Desenrole o pano da torta com cuidado, retire o papel vegetal e deixe arrefecer. * Espalhe o creme de mascarpone por toda a superfície da torta aberta com ajuda de uma espátula comprida. * Enrole-a novamente e retire o pano. Reserve. s Quando a ganache estiver quase fria, espalhe-a na parte superior da torta, deixando que escorra um pouco para os lados. Decore com amêndoas e ovos de Páscoa variados.
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