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COM SEGREDOS ASSIM, TODOS QUEREM CONTAR Não há quem resista a uma seleção de excelência de charcutaria e queijos. As melhores receitas guardam segredos maturados ao longo de séculos e que há muito atingiram o seu culminar gustativo! Receitas assim não podem estar ausentes, seja numa receção informal de amigos, seja num evento especial. PREPARE ANTECIPADAM Aconselhamos a preparar charcutaria e queijos numa superfície de trabalho à parte, de forma a ter tudo pronto e à mão no momento da montagem e distribuição. SELECIONE APENAS OS MELHORES Há quem os aprecie mais ou menos intensos, mais moles ou mais duros, pelo que deve incluir variedade de sabores e texturas. Além da variedade, é bom queijo faz toda a diferença! COMO DISTRIBUIR Poderá apresentar os queijos por ordem de intensidade de sabor (crescente); ou por textura (do mais mole para o mais duro), ou por tonalidade (do mais claro para o mais escuro), para tornar a experiência e degustação mais atraente e completa. O mesmo princípio é aplicável à charcutaria. COMO CORTAR OS QUEIJOS? Serra da Estrela / Azeitão Retirar a casca da parte de cima e retirar à colher Cheddar / Taleggio Corte a meio e /ou em quartos Brie / Camembert / Serpa Em fatias tipo cunha (como se fosse um bolo) Nisa / Castelo Branco / Queijo de Cabra Queijo S. Jorge DOP / Chévis Alentejano Parmesão / Manchego Emsodelas: Em fatias finas longitudinais Em fatias / tiras finas 2 ; A DOÇURA TAMBÉM É BEM-VINDA! Não se esqueça dos frutos secos, do mel ou de um magnífico doce para conminente contrastar com os sabores salgados e ácidos dos queijos e das charcutarias. E A harmonização entre estes ingredientes é perfeita! eçao-
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