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Como surgiu o gosto pela cozinha? Na casa onde cresci, a sala era a divisão proibida. Usava-se apenas quando havia visitas mais formaisouem ocasiões especiais. Assim, grande parte do tempo era passada na co- zinha, com o fogão a lenha, onde a minha mãe e avó cozinhavam. Conta a minha mãe que, quando eu era ainda bebé, e começava a chorar, ela pegava em mim ao colo e levava-me para a cozinha; diz que me calava logo. A minha avó materna cozinhava muitis- simo bem, e a minha mãe herdou esse dom. Acho que me veio também na carga genética, por vê-las a cozinhar e por adorar comer. Lembro-me de ter uns 7 ou 8 anos e já fazer arroz, bifes, e ajudar, ao sábado à noite, a fazer a sobremesa de domingo. Quais as qualidades a desenvolver para quem queira ser um bom cozinheiro doméstico? Acima de tudo, deve haver planeamen- to e organização. Atenção que não falo de planear todas as receitas que se vão confecionar durante uma semana inteira. Mas, se, por exemplo, surgir um jantar de última hora, é muito impor- tante elaborar o menu e, depois, ver quais as tarefas que demoram mais ou menos tempo a completar, bem como as preparações que podemos adiantar. Para que nada falhe, o melhor é mesmo fazer uma lista de compras. Não menos importante é deixar aquecer bem a fri- gideira ou grelhador antes de adicionar os ingredientes eir limpando e arruman- do à medida que se suja. Desta forma, no final da refeição, é muito mais fácil e rápido limpar toda a cozinha. Quais os ingredientes que nunca faltam na sua dispensa? Nunca faltam arroz nem massa, ou couscous, que servem de acompanha- mento mas também de base para uma boa salada. Gosto também sempre de ter algumas latas de conservas, tostas e, claro, farinha, açúcar e ovos. Com o meu trabalho, de um momento para o outro, posso ter de criar um bolo e, assim, estou abastecido dos ingre- dientes mais comuns. No entanto, se formos ao frigorífico, tenho sempre, pelo menos, uns 4 pacotes de mantei- ga sem sal. ELCorte jngtsão Quais os electrodomésticos que são os melhores aliados para as receitas que partilha? Se há electrodoméstico sem o qual eu não passo mesmo é o forno, para pre- parar pratos salgados, bolos, tartes, bolachas e biscoitos. Mas também não me dou bem sem a placa de indução. E não dispenso a minha batedeira de ban- cada que, enquanto trabalha, me permi- te tratar de outras preparações. Hoje em dia, e com a evolução e modernização dos eletrodomésticos, se tivesse de es- colher apenas um, esse seria a airfryer, que me permite cozer, assar, gratinar, aquecer e até fazer bolos. Posso afirmar que é a minha melhor amiga nos dias em que não tenho tempo para cozinhar. Que truque nos pode ensinar relacionado com gadgets de cozinha ou electrodomésticos e qual a importância que lhes atribui para o bom resultado das receitas? Para quem tem airfryer, a minha dica é pré-aquecer sempre o aparelho. Demo- ra entre 3 a 5 minutos no início, mas o resultado final das receitas é muito me- lhor. Ainda na airfryer, e para quem pen- sa que pode fazer apenas “fritos” mais saudáveis, recomendo que faça tudo aquilo que faz, normalmente, no forno. Isso sim, convém reduzir a temperatura programada em 15 a 20ºC e, também, o tempo de confeção. Outra dica é nunca adicionar demasiados alimentos. É pre- ferível fazer duas “fornadas”, mas deixar que o ar circule entre os alimentos. Se estivesse a montar uma cozinha hoje, o que não poderia faltar? Se montasse uma cozinha hoje, acho que colocaria um frigorífico e congela- dor side by side. De resto, não mudaria nada. É preciso ter um bom forno, de preferência combinado com a função vapor, uma máquina de café automá- tica e uma máquina de lavar loiça efi- ciente. É claro que não poderia faltar uma grande ilha onde se situaria a pla- ca de indução com exaustor integrado e, em frente, alguns lugares sentados. É o meu palco. Recomendo, a quem está a pensar renovar a cozinha, que escolha armários verticais. O espaço de arru- mação nunca sobra, e permite guardar e esconder da vista os electrodomésti- cos mais pequenos e gadgets. As escolhas de Rui Ribeiro Fritadeira sem Óleo Airfryer Smart Chef Edition CS158 Cosori 1700W; 5,5L; Ligação Wi-Fi: Disponível em preto. *0e 159€ Placa de Indução KM 7201 FR Miele 7300W; 5,1x57,4x50,4 cm; EasySelect; 4 Zonas; TwinBooster; Alarme temporizador. Preço + Baixo Uitos so Dis 849€ Preço Habitual | 62,42€ mês 12 mensalidades/sem juros 749 acresce comissão de abertura € na primeira prestação Os produtos para venda apresentados com redução de preço encontram-se em conformidade com a legislação aplicável.
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