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CLUB DEL GOURMET 2! vo ELCorte jngtai il novecentos e sessenta e nove. A fundação da Fromi, empresa familiar com parcerias estabelecidas com centenas de produtores de queijo artesanais e franceses, em Kehl, na Alemanha, remonta a esse ano, depois de Xavier David, mentor, ter cruzado o Reno durante dez anos «a comercializar queijos franceses» neste país, de acordo com o site oficial. O queijo Jurrasic, «semelhante ao Comté, mas num for- mato mais pequeno», da região do Jura, uma cordilheira no norte dos Alpes, foi uma das suas primeiras criações, muito bem recebida em lojas de especialidade alemãs e, actualmente, a personagem principal de uma gama de assinatura — a primeira foi lançada em 1988 — com queijos para todos os gostos. Uns com diferentes curas, alguns amadurecidos com álcool, orgânicos e até uma versão pensada especialmente para apreciadores de pal- A fundação da From, em 1969, deve-se a Xavier David, que cruzou O Reno durante dez anos a comercializar queijos franceses na Alemanha. Actualmente, a Fromi, empresa com mais de 50 anos de experiência, tem milhares de especialidades no catálogo, que variam entre os clássicos e os queijos com novos perfis de sabor. descubra em CLUB DEL GOURMET no ERConte Jngtst mo e meio, o Jurassic Dino. É «um queijo para crianças, com uma pasta suave e cremosa, e um delicado sabor a avelã» que pretende introduzi-los no universo queijeiro. Hoje, a Fromi tem milhares de especialidades no catá- logo, que variam entre os clássicos e aqueles com «novos perfis de sabor», e onde se destacam best-sellers como o Vacherousse d'Argental, um queijo feito com leite de vaca e com um interior muito cremoso, o Fromage à la Truffe Noire with Raw Milk, com uma receita exclusiva da Maison de la Truffe, e o La Muscadine Barbichette, com um sabor ligeiramente frutado e perfeito para racle- tte, entre outros. Com mais de 50 anos de experiência, a empresa con- tinua a apoiar negócios locais e pequenos produtores, fazendo chegar as suas especialidades a clientes em «toda a Europa, Ásia e Estados Unidos da América», e a traba- lhar para melhorar as condições de vida dos agricultores. Desde 2021, tem uma parceria estabelecida com a Fert para «ajudar os produtores de leite no Pequeno Cáuca- so, na Georgia». Por cada quilo de queijo Xavier David vendido, desenvolvido em homenagem ao fundador, a Fert recebe 0,25€. e
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