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ENTRE PRATO ultivar e processar fru- tos secos de qualidade premium é a missão da Les Garrigues, uma marca espanhola sediada em Lérida, na Catalunha, e especia- lizada em fazer brilhar qualquer momento da refeição. O rol de produtos é imenso, com frutos secos carame- lizados, frutos secos com chocolate, frutos secos crus, desidratados, fritos e salgados, em cremes, barras e até em azeites, bem como as suas aplicações à mesa: como aperitivo, a dar vida a pratos principais, indispensáveis à sobremesa ou a acompanhar o café e o chá. Além dis- so, as oleaginosas têm inúmeros benefícios para a saú- de, se consumidas moderadamente, por serem grandes fontes de minerais, vitaminas, fibras e gorduras boas. A origem da empresa Foment Agrícola de Les Garri- gues remonta a 1982, altura em que os seus responsáveis deram também início às «primeiras plantações de pistá- cio na Península Ibérica», substituindo «as amendoeiras e oliveiras das antigas terras áridas», como explicam Além dos frutos secos, há outros produtos inovadores como cremes, barras energéticas é até azeite. 46 Na fábrica da Les Garrigues, em Espanha, os frutos secos são seleccionados, calibrados, torrados, fritos, salgados, caramelizados e embalados a vácuo para conservar todas as propriedades. descubra em CLUB DEL GOURMET o ERCorte jngaio na página oficial, e fazendo deste o fruto-bandeira da marca. Desde 2014, é ao lado desses campos, em Maials, que a fábrica está instalada. Lá, todos os frutos secos são seleccionados, calibrados, torrados, fritos, salgados, caramelizados e embalados a vácuo «para conservar ao máximo a sua frescura e sabor». Falamos de avelãs torradas de forma artesanal, amên- doas inteiras, picadas ou laminadas, caramelizadas apenas com açúcar ou cobertas com chocolate negro e cacau, nozes e pinhões ao natural, arandos, passas e figos desidratados (recomendados para atletas, graças à quantidade de energia que concentram), cajus fritos e salgados, e alguns produtos inovadores. Tais como? Os cremes 100% naturais de avelã, caju, amêndoa ou pistácio, perfeitos para barrar no pão, nas panquecas, e para fazer molhos para massas e saladas ou para cobrir gelados, as barras energéticas, vegan e sem glúten, feitas com figos e pistácio, e o original azeite de pistácio.e
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