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83 CLB DEL GOURMET no EUCorte pngtai história dos licores Botica é indissociá- vel da dos Sabores Santa Clara, uma empresa portuguesa fundada pelo engenhei- ro zootécnico Daniel Roldão, em 2005, que se afirmou com o lançamento dos icónicos rebuçados de ovo de Portalegre. Mas já lá vamos. Ao querer fazer vingar um projecto com galinhas poedeiras em modo biológico nesta cidade alentejana, apercebeu-se de que haveria excedente de ovos, devido ao calibre mínimo exigido para a sua comercialização. A lembrança dos rebuçados de ovos de Portalegre, cuja história remonta ao século XVIII, no Convento de Santa Clara, fê-lo fundar a Fábrica do Rebuçado, marca que deu origem à marca Sabores de Santa Clara, onde se incluem produtos como as Simplesmente Bolachas, os xaropes do Quiosque do Refresco e os licores Botica. «Inspirados na caixa da Botica, uma caixa de madeira onde se guardavam mezinhas medicinais e que, durante a colonização, era presença obrigatória nas embarcações Além dos licores Botica, a Sabores de Santa Clara tem outros produtos emblemáticos no seu catálogo. Entre eles estão os rebuçados de ovo de Portalegre e as Simplesmente Bolachas. descubra em CLUB DEL GOURMET no ERConte jngtaio Os licores Botica são inspirados em sabores e histórias da nossa cultura. Há licor de camarinha, de marmelada, de castanha assada e de pogejo, entre outros. que atravessavam o Atlântico», a Sabores de Santa Clara desenvolveu uma gama de licores, em 2013, a que cha- mou Botica Licor Original, explica a marca. «Partindo de sabores e histórias da nossa cultura, exploraram-se novas fórmulas que permitiram chegar a licores cheios de corpo e vivacidade, bastante menos açucarados do que os licores mais tradicionais e aos quais se associou uma distinta aguardente vínica.» Há licor de camarinha, «um fruto raro, de sabor doce, levemente ácido e aroma a mel que se pode encontrar nas dunas das praias portuguesas da costa atlântica», de groselha, de flor de sabugueiro, de gen- gibre, de marmelada, de castanha assada, de tange- rina-pinhão, uma invenção de Daniel, de poejo, uma planta aromática, e de ginjinha de Marvão, feito com ginjas do Parque Natural da Serra de São Mamede, e distinguido com o prémio três estrelas no concurso internacional Great Taste. Para desfrutar com os seus ou oferecer num bonito cabaz, os licores Botica são uma doce homenagem aos aro- mas portugueses — o que, por si só, já merece um brinde. e
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