Folheto atual Recheio - Válido de 03.08 até 30.08 - Página nº 15

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Francisco Pico | Chef de Desenvolvimento Recheio A NOSSA RECEITA Ingredientes base Pizza 5g Açúcar 20g Fermento fresco 400g Farinha “OO” ou tipo 65 10cl Azeite 4g Sal 22cl Água morna Ingredientes para recheio 200g Cebola roxa 30cl Azeite 12cl Vinagre balsâmico 50g Mel 10g Alho 150g Mozarela ralada 150g Gorgonzola em pedaços 200g Figos Preço Sob Consulta 100g Rúcula Preparação da massa Preparação do recheio 1 Dilua o fermento em água morna. 2 Adicione água à farinha com fermento, açúcar, azeite e amasse 3 Por último adicione o açúcar e amasse até homogéneo e elástico 4 Divida em duas bolas e deixe levedar, Thora 5 Estique em formato retangular Salteie a cebola roxa e o alho esmagado em azeite; Quando estiver bem caramelizada adicione o azeite balsâmico e reduza; Na massa esticada disponha os queijos uniformemente; Disponha a cebola caramelizada e os figos cortados em quartos por cima dos queijos; Regue com mel; Leve ao forno pré aquecido a 220ºC entre 5 a 7 min. ou até estar cozinhado; Retire do forno, disponha as folhas de rúcula por cima e regar com um fio de azeite. “eu puna Sugestão: Sirva cortada em pequenos retângulos. A gosto adicione Jalapenhos laminados, para um sabor mais exótico e picante. ; NOVO CURSO RS: | Os COMO TORNAR O SEU NEGÓCIO ele AMBIENTALMENTE MAIS SUSTENTÁVEL 0d mesa od » PCGuia