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De Chef para Chef á Y y | Em Chef Gonçalo Costa Chef Executivo de Inovação Jerónimo Martins Especial Brunch 66 O Brunch veio para ficar! Temos um sortido selecionado com todos os produtos indispensáveis para que o seu seja UM Sucesso. 99 Brunch, sirva-se de tudo o que este novo conceito traz ao seu negócio. Novos tempos, novos hábitos. Um estilo de vida acele- rado e a vontade de abrandar trazem novos conceitos como o slow living. O prazer de desfrutar da vida ple- namente, cada momento, pede novas experiências. O conceito de Brunch (breakfast + lunch) proporciona isso mesmo, levantar mais tarde e, sem pressas, sabo- rear duas refeições numa só. Esta nova refeição, que permite uma maior liberdade de horários, entra assim para a lista dos programas favoritos de domingo. Atualmente, embora seja este o dia de semana pre- ferido para Brunch, este hábito alargou-se ao fim de semana e a tendência é que se estenda a outros dias da semana. À par de uma grande procura, os espaços com oferta de Brunch estão em crescimento e têm vindo a alargar os seus horários, sendo que a maioria serve apenas ao fim de semana (51%) e muitos apenas ao domingo (31%). Healty food, criatividade e variedade! Rapidamente adotado pelas gerações mais jovens, esta nova refeição preferencialmente consumida em esplanadas, está associada a um estilo de alimentação equilibrada, completa e variada. Apresentando várias tipologias, desde soluções mais robustas às mais simples, um Brunch pode ser servido em buffet ou à mesa, o que faz com que o menu nem sempre seja o mesmo. + Mas regra geral não dispensa fruta e legumes, uma combinação de pratos quentes e frios, salgados e doces.
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