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Queijos e Enchidos SUL & ILHAS Apresentamos-lhe uma breve sugestão de harmonização entre alguns dos mais conhecidos queijos e enchidos do sul e ilhas e vinhos. Queijo de ovelha curado do Alentejo, é intenso e ácido assim, a melhor companhia será um vinho tinto elegante e até com ligeiro estágio de barrica. Os paios e paiolas alentejanos harmonizam perfeitamente com um tinto com amadeirado e já mais complexo. Para o conhecido queijo da ilha dos Açores, feito com leite de vaca, sugere-se um vinho branco complexo e com alguma evolução. Também acompanha bem um tinto jovem, com concentração média e nariz frutado. Se o queijo for de cura prolongada, um vinho do Porto Colheita, será o ideal. PÃO E TOSTAS fe ETR E RATE PIE] Uma boa tábua de queijos e enchidos tem PETS dE A eee RP RETA o ERG EIS GORE TOA TRES [ETR Tas Er MO ICE Ceci talco spo te -To] ERRORS E Tere
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