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72 O recerra Peito de peru recheado com abacaxi e frutos secos ACOMPANHADO COM ARROZ ÁRABE E LEGUMES SALTEADOS 8009 peito de peru 400 g abacaxi 200 g arroz agulha 50 g mix de frutos secos + 300 g beringela + 300g cenoura + 3009 curgete «ab.sal + 2 dentes de alho + ab. pimenta * ab. açafrão A MINHA SAÚDE & BEM-ESTAR Descasque o abacaxi e corte-o às fatias. Abra o peito de peru em forma de leque, sem o separar totalmente. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Disponha as fatias de abacaxi por cima do peru. Grelhe os frutos secos e coloque-os sobre o abacaxi. Feche o peito de peru e ate-o com fio de cozinha. Core o peito de peru de ambos os lados numa frigideira com azeite, sal e pimenta. Leve ao fomo a 180 ºC, por 25minutos. Num tacho, coloque azeite, cebola xa, sal, pimenta, açafrão e louro e salteie o arroz. Acrescente o dobro da água em relação à quantidade de arroz e tape. Quando estiver cozinha- do, mexa com um garfo e acrescente salsa picada. Volte a mexer e reserve. Para os legumes salteados, corte a curgete, a beringela e a cenoura em meias-luas. Na frigideira onde corou o penu, coloque alho e azeite. Comece por saltear a cenoura, quatro minutos depois acrescente a beringela, dois minutos mais tarde acrescente a cur- gete. Tempere com folhas de tomilho, pimenta e sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Para empratar, coloque o arroz num prato. Pique frutos secos grosseiramente e polvilhe por cima do arroz. Disponha os legumes salteados. Retire o fio de cozinha do peito de peru, fatie a carne e coloque-a junto do arroz e dos legumes. Acompanhe com os sucos da came e termine com folhas de tomilho e de salsa. Mocktail Vegan de Natal r Nos seus dois copos eleitos, comece por + 400 ml kombucha de fru: tos vermelhos ou romã + W2 laranja - sumo + 1ramo alecrim fresco + 2 paus de canela + a.b. rodelas de laranja + 2c.chá xarope de agave (opcional e ajustável, a gosto) ou * 2. chá açúcar de coco (opcional e ajustável, a gosto) + 2 estrelas de anis. (opcional) distribuir o sumo de laranja, as especiarias, o alecrim fresco, o xarope de agave, as rodelas de laranja e envolva tudo para macerar bem e se distribuirem os aromas. Complete o volume m gelo a gosto e distribua a kombucha pelos dois copos (200 mi cada). ecore com rodelas de laranja e alecrim extra e sirva na sua cele bração de Natal.
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