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ura Sabia que existem mais de 140 estilos de cerveja? Quantos já provou? As 3 Grandes Famílias LAGER ALE 7-130C LAMBIC 15-250C Fermentação baixa (7 a 13ºC): fermentam em temperaturas mais baixas. A maioria delas é clara na cor, com alto teor de gás. São as cervejas mais consumidas no mundo pelo facto de abranger os estilos Pilsen e as American Lager. Fermentação alta (15º a 25ºC): fermentam em temperaturas mais altas e possuem a característica de serem cervejas de aroma e sabor frutados, são cervejas mais complexas, mais maltadas e lupuladas, são geralmente mais encorpadas e escuras. Cervejas de fermentação espontânea. 4 passos para aprender a degustar O ritual de degustação da cerveja consiste num conjunto de 4 passos simples que devemos seguir e respeitar. 1 2 OBSERVAR • Observar a cor, a transparência e o brilho da cerveja; • Agitar ligeiramente para que a cerveja liberte os seus aromas. • Avaliar a formação, estabilidade e cor da espuma bem como a libertação de gás. Amargor 3 AGITAR Harmonização c/ comida Saladas Peixe Marisco Aves Carne Enchidos Queijos Sobremesas de chocolate Sobremesas de ovo 4 INALAR • Inalar em inspirações curtas e rápidas e também em mais longas para perceber aromas com diferentes intensidades. Cor da cerveja APRECIAR • Apreciar os sabores doces, amargos, ácidos e salgados possíveis de encontrar numa cerveja; • Sentir a textura, carbonatação e o fim de boca. Copo ideal para cada cerveja Dourada Âmber Pilsner Lager Caldereta Pint Weizen Ruiva Escura Tulipa Caneca Cilíndrico Americano Taça SEJA RESPONSÁVEL, BEBA COM MODERAÇÃO. 3
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