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WANNA BE À PIZZA de couve grelhada e feta batido (4 pessoas) UT ELCorte Como fazer? Numa taça, junte a água morna e a levedura e deixe repousar du- rante cinco minutos. Adicione o iogurte, o azeite, as especiarias e misture. Acrescente a farinha e amasse com a mão até obter uma massa homogénea. Transfira para uma taça untada com azeite e cubra com um pano. Deixe levedar até duplicar de tamanho (cerca de duas a três horas). Alternativamente, deixe levedar no frigorí- fico durante a noite e retire a massa uma hora antes de cozinhar. No momento de fazer os flatbreads, retire pequenas porções de massa e estique com as mãos na bancada polvilhada com farinha. Transfira para uma frigideira bem quente untada com um fio de azeite e cozinhe um minuto e meio de cada lado. À medida que ficarem prontos, embrulhe-os num pano de algodão limpo para garantir que se mantêm húmidos. Coloque todos os ingredientes num processador ou num copo de varinha mágica e triture até obter uma textura cremosa. Corte a couve coração em gomos com cerca de 3 em de altura, aqueça uma frigideira, coloque um fio de azeite e grelhe a couve de ambos os lados até ficar caramelizada. Tempere com pimenta-preta e flor de sal. Para montar os flatbreads, espalhe uma quantidade generosa de feta cremoso na base, seguido da couve grelhada. Finalize com folhas de tomilho frescas, raspas de limão, nozes pecan tostadas e um fio de mel. — LISTADE — COMPRAS PARAO FLATBREAD 1colher de sopa levedura de espelta desidratada (ou fermento de padeiro seco) 150 mlágua morna 250 giogurte grego natural (ou alternativa vegetal sem açúcar) 1colher de sopa azeite 1colher de chá orégãos 1colher de sopa sal 1/2 colher de chá manjericão seco 1/2 colher de chá tomilho seco 1colher de chá alho empó 450 g farinha de espelta (outrigo sem fermento) PARAOFETA CREMOSO 600 g queijo feta 60 g azeite Ggtomilho fresco 150 gmel Raspa de 8 limões PARA A COUVE GRELHADA 1couve-coração Azeite qub. Flor de sal qb. Pimenta-preta qb. Nozes pecan tostadas ab. (para servir)
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