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gd RODA Perfumada, complexa e intensa, a pasta de citronela confere uma alma mais exótica aos seus cozinhados. É uma aliada de peso na despensa e um bilhete em primeira classe para o Sudeste Asiático. POR TERESA CASTRO VIANA MR dado) sem sair da mesa. E ingredientes como a pasta de ci- tronela ajudam a aterrar na Tailândia, no Vietname e na Indonésia em poucos segundos. Rica em óleos essenciais, a citronela é uma planta versátil, muito utilizada com fins medicinais, mas também para intensificar o sabor de pratos aromáticos e vibrantes. A sua frescura, a fazer lembrar um limão mais herbáceo, dá vida a sopas, caldos, molhos e ca- ris; o seu paladar exótico adapta-se a diferentes proteínas, do marisco às aves. Experimente combiná-la com ingredientes como o coco, o gengibre e a lima-kaffir. & RB acto: é possível viajar para o outro lado do mundo EA
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