Folheto atual Makro - Válido de 17.03 até 30.06 - Página nº 10

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armazenamento baixas mar saco folheto carne

MÁQUINAS VÁCUO Autilização da técnica de cozinhar a baixa temperatura permite controlar a temperatura dos alimentos. Para tal os alimentos deverão ser: v Acondicionados a vácuo, colocando os alimentos crus em sacos próprios para a cozinha a vácuo e selados (em máquina de vácuo); Y Cozinhados a baixas temperaturas, por um longo período de tempo com o uso de um sous vide; V Arrefecidos num abatedor de temperatura a +3ºC no núcleo dentro do limite máximo de 90 minutos; Y Preservados, uma vez que o saco selado a vácuo tenha sido removido do abatedor de temperatura, pode ser armazenado a uma temperatura controlada de +3ºC; Y Regenerado, aquecendo o saco diretamente em banho maria ou no forno a vapor; v Refogado, de forma a libertar seus sabores (reação de Maillard); V Servido. EEE a [aro Máquina de Vácuo GVS1000 Bope SE NR ENE e Tone ANIS BOA lo NE opta RE RETIRE: OE e Rae ENTE To: [A] - Tempo de vedação ajustável [Rca o ode E [tro Bo ra PR o AR CPA RA BSS) : E Loo SEM ORLA ET METRO se Ed o, Ea E a REF. 146893 4 Máquina de Vácuo e Selar q GVS1140 aco: 406 mm Porn REF. 129758 - 129775 - 129769 - 129772 - 129767 - 129773 - portao E] NA [07 129760 - 129761 - 129763 - 129764 IR) Sacos e Rolos para embalar a Vácuo Vários tamanhos disponíveis Aembalagem a vácuo previligia os alimentos fatiados. O corte da Picanha congelada é apenas um exemplo de como tirar o melhor partido deste equipamento, sendo que se consegue uniformizar cada fatia de carne. de armazenamento num frigorifico, pelo reduzido espaço ocupado comparado com A embalagem a vácuo rentabiliza o espaço outros métodos. 10 FOLHETO VÁLIDO DE 17 DE MARÇO A 30 DE JUNHO DE 2023