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risotto de couve portuguesa com abóbora Da» 1. Separe as folhas de couve, apare os talos mais grossos, lave-as e corte-as em tiras largas. Mergulhe-as em água a ferver e escorra bem. Reserve. 2. Corte a abóbora em cubos. 3. Aqueça metade do azeite numa Frigideira larga, junte a abóbora e a couve, temperando com uma pitada de alho em pó e a colher de café de sal 4. Num tacho, aqueça o restante azeite, junte a cebola e o aipo cortados em lâminas finas e deixe refogar. 3. Deite a água numa panela, junte o restante sal, o açafrão, o pau de canela e as cascas de limão (só a parte vidrada) e deixe ferver. 6. Quando a cebola começar a alourar, eleite o arroz no tacho e, assim que ficar translúcido, refresque-o com a cerveja 7. Cozinhe, em lume moderado a brando, mexendo sempre até secar um pouco. Adicione a água aromatizada, a pouco e pouco, deixando secar o arroz entre cada acréscimo 8. Quando o arroz estiver praticamente cozinhado, junte-lhe a couve e a abóbora. Regue com um pouco mais de caldo e deixe acabar de cozinhar. 9. Sirva sem demora, salpicado com lascas de parmesão. E, Inteira é 2 CASTANHA 50/70 José N Emb. lkg , Unid ip 4 a
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