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DICAS QUENTES, SABORES FRESCOS Naqueles dias de Verão em que as temperaturas mais altas não dão tréguas, há gelados com sabores tropicais e cocktails premiados para refrescar e partilhar com a família e amigos. gelados Santini e actual administrador da marca, abriu o catálogo da marca para os leitores da Apetece. «Temos diversos sorvetes de frutas tropicais, como apolpasnem fruta congelada, «razão pela qualalguns outra fruta, e açúcar ou agave. Sea fruta for doce, este último passo nem é necessário, é levar a congelar. Para os gelados, podemos adicionar leite, bebida vegetal ou iogurte natural para dar uma textura mais cremosa», indica Eduardo. E se falamos de uma marca de gelados portu- guesa que nos conquista há mais de 70 anos, não poderíamos deixar de fora, no que ao campeonato dos cocktails diz respeito, o primeiro bar português a ser distinguido entre os 50 melhores bares do mundo. Trata-se do Red Frog, um speakeasy com. ambiente vintage, inspirado na Lei Seca de 1920 e nos bares construídos em espaços subterrâneos, 38 || APETECE longe do olhar das autoridades, onde se faz fine Cosa drinkingfocado em cocktails. Já o Monkey Mash, FROZEN iambém dos bartenders Emanuel Minez e Paulo DAIQUIRI Gomes, localizado na mesma morada, na Praça da COM Alegria, em Lisboa, é o rei dos cocktails de Verão e tem um estilo mais moderno. FRUTA o ue ge nos desfiado ei 1 MO FAZER revelam a essência de bebidas tropicais e exóticas, Juntetudo noliqui- Emanuel Mineze Paulo Gomes revelam as suas pre- dificadoretritureaté ferências: «Nos destilados, sem dúvida que o rum é obter uma texturatipo | rei. Noslicores, os sabores tropicais escolhidos são o PR an coco, amanga, o ananás, o Curaçao e Curaçao azul, o Ss longo entre outros» O COCKTAIL Es na JUNGLE BIRD COMO FAZER? Foo gi on col Num shaker, introduza todos os ingredientes, Euesc ro) encha com gelo e bata até começar a ficar 40 g sumo fresco gelado. Verta para um copo através de um de lima - Decore com uma cunha de ananás e 359 xarope de uma cereja Maraschino. açúcar (200 g de açúcar + 200 g de água, misturando dissolver) INGREDIENTES Rs 2 2 PESSOAS 759 polpa de fruta à escolha (recomenda-se 45 ml rum escuro 15 ml xarope de ananás, manga 15 ml bitter aperitivo açúcar ou coco) italiano. Cubos de gelo (o. Cubos de gelo 45 mi sumo de suficiente para (até encher ananás preencher o shaker o copo) 15 ml sumo de lima com PU
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