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VIETNAME SALADA VIETNAMITA DE FRANGO EGAMBAS COMO FAZER? Tempere as coxas de frango e as gambas 1s em soja, alho picado e gengibre, e deixe a marinar durante duas horas. Come- ce por ferver água com sal e cozinhe os noodles de arroz durante dois minutos. Escorra, passe por água fria e re- serve. Numa frigideira, cozinhe as coxas de frango até a pele estar crocante e vire para. cozinhar do outro lado. Junte as gambas e salteie até estarem cozinhadas. No final, junte as folhas de lima picadas finamente para libertarem o seu sabor. Numa taça, junte os noodles de arroz, o frango e as gambas cozinhados, as folhas de coentros, hortelá e. manjericão, a cenoura, o pepino e a cebola frita. Tempere a gosto com o Nuoc Cham, um tempero que consegue fazer apenas envol- vendo todos os ingredientes. Sirva com a lima. ao lado. INGREDIENTES 4 PESSOAS 2009 noodlesde | 1 pepino cortado em arroz tiras muito finas 4 coxas de frango Alima Cebola frita qb. 16 gambas E PARA O TEMPERO 2 folhas lima-kaffir NUS HAM 1 ramo de coentros Adente alho tigre detioroa 209 molho de peixe. 1 ramo de 10 gvi do arroz 1 pedaço de gengibre 10 g açúcar 2 dentes alho. 30 g água 50 ml molho de soja Sumo de 1/2 lima 1 cenoura cortada 1fio de óleo de emtiras muito finas Sésamo EDIR dada COLÔMBIA MARRANITAS: CROQUETAS DE BANANA E TORRESMOS COMO FAZER? Num tabuleiro, leve as bananas com casca ao forno por 20 a 30 minutos, a 180ºC. Retire a polpa da banana e coloque numa panela, com manteiga. Cozinhe na potência média, mexendo sempre para não agarrar ao fundo, até formar um puré espesso. Verta sobre uma sal e bicarbonato. Numa frigideira anti- =aderente, adicione o óleo e, assim que estiver quente, junte a barriga de porco. Mantenha na potência média, mexendo sempre durante 15 minutos, até que a carne esteja estaladiça e bem dourada. Retire o excesso de óleo e verta sobre uma taça com papel de cozinha. Deixe arrefecer completamente. Faça bo- linhas com a massa de banana, espalme e recheie com os cubinhos de barriga de porco frita. Passe as bolinhas por farinha, pelos ovos batidos e, por fim, pelo pão ralado. Aqueça o óleo numa panela pequena e funda e frite as bolinhas até dourar. INGREDIENTES 15 UNIDADES 1kg banana-pão. 30 ml óleo madura (ou banana «colher de chá sal comum, como o o Y2 colher de chá 209 manteiga 100 g queijo : o Salgb. 2ovos Pimenta-preta qb. — Farinha detrigo qb. PARA O RECHEIO Pão ralado qb. 2509 de barriga de 700 ml óleo para porco em cubos fritar
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