Folheto atual El Corte Inglés - Natal - Natal 2022 - Válido de 01.11 até 31.12 - Página nº 66

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EMPANADAS DE ABOBORA Como fazer? Peneire a farinha, o sal e o açúcar. Junte a manteiga e a gema e des- faça com a ponta dos dedos até formar pequenas «migas». Junte o leite e amasse tudo até formar uma bola. Deixe descansar uma hora no frigorífico e retire 30 minutos antes de estender. Descasque a abóbora e corte em cubos grandes e uniformes, sem sementes. Asse no forno com um pouco de sal e açúcar, até estar macia. Esmague a abóbora até atingir a textura de um puré irregular e deixe arrefecer. Numa taça, bata o açúcar com os ovos. Junte a abóbora, as natas e a baunilha e misture tudo muito bem. Leve o recheio a cozinhar em lume brando e junte as especiarias e o sal. Cozinhe alguns minutos, sem deixar ferver, mexendo constantemente, até obter uma textura cremosa e espessa. Retire do lume e, ao arrefecer, junte a raspa de limão. Estenda a massa com o rolo e corte círculos individuais. Deite uma colher de recheio, deixando aproximadamente 2 cm de margem, molhe as bordas e dobre a massa em meia-lua. Com cuidado, para não pressionar demasiado, dobre uma ponta da massa para dentro e pressione levemente até colar. Repita o processo até dar a volta completa à empanada. Polvilhe com açúcar e frite ou pincele com ovo batido e asse no forno até estar dourada.