Folheto atual El Corte Inglés - Válido de 01.05 até 30.06 - Página nº 40

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RECEITAS SEM ESPINHAS Cinco regiões portuguesas, cinco receitas típicas de peixe para recriar em casa. TAVIRA POLVO COM BATATA-DOCE Restaurante Noélia COMO FAZER? Coza o polvo e reserve. Refogue as cebolas juntamente com o dente de alho e as folhas de louro, até ficarem translúcidas. Junte o tomate sem pele, partido aos pedaços, e deixe a Adicione a batata-doce cortada em r grossas: Refresque com o vinho branco, tape a panela e deixe cozer. Acrescente o polvo já cortado aos pedaços e, nesse momento, tem- pere, de forma generosa, com pimenta-preta e três colheres de sopa de vinagre. Deixe apurar durante meia hora. No final, sirva com salsa: picada e fatias de pão frito. PENICHE SEQUINHO DE PEIXE Restaurante Tasca do Joel Notacho onde irá também-servir a receita, refogue lentamente em azeite a cebola, o alho, o pimento e o tomate. Quando estiver bem refogado, refresque 'comcerveja e adicione o poejo. Enquanto faz o. refogado, amanhe o peixe e faça um caldo comias espinhas e as aporas dos legumes e aromáticas. Salgue o peixe durante 10 minutos e lave no final Junte as batatas às rodelas ao refogado, como se fosse para uma caldeirada, e'adicione o caldo até (cobrir Quando as batatas estiverem quase cozi- das, junte O peixe. Especial atenção para manter sempre o lume brando e mexer poucas vezes para não partira batata: Vá juntando o caldo sempre que necessário: Sirva com fatias de pão frito em, azeite, alho.e louro e polvilhe com coentros. Somivinhobranco Salsa picada q.b. INGREDIENTES 4 PESSOAS Tal como 400 g posta a fatias pão opeixe,tam- sogalho bémopão 2 folhas louro está sempre | na mesados. E pad Use-onas | | Aa a SR Et RIR dades SUPERMERCAD