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Os produtos à base de sardinha são os mais procurados. [É [a] Conheça aqui os produtos da Fides 46 | APETECE Mas a Fides tem mais novidades, como o paté de bacalhau, com apenas dois anos no mercado. «Sendo o bacalhau tão português, decidimos aliar o nosso conhecimento na pro- dução de patés a este maravilhoso produto», conta o gestor, assegurando que «tem sido um sucesso» e que a procura é crescente. Outra tendência em que a Fides está a apos- tar é a do aumento da preocupação com uma alimentação saudável. «Lançámos, em 2020, uma gama de patés e conservas de peixe bioló- gicos certificados», através da marca Valflôr, e também se tem verificado cada vez mais adesão, garante Jorge Farinha. «As inovações têm sido muito bem rece- bidas», especialmente nos produtos à base de sardinha. «Acreditamos que, pela tradição da nossa terra, estes produtos são e serão sempre os “reis”.» Os itens mais procurados, entre as gamas da Fides são, de facto, as conservas e o paté de sardinha. O próprio gestor assume-se como «grande fã» do último. «É um produto que tenho sempre em casa e consumo antes das refeições ou a meio do dia, como snack.» As origens Os patés e as conservas de peixe da Fides são produtos sem glúten e com alto teor de ómega 3. Não têm quaisquer corantes ou conservantes e são produzidos com ingredientes «frescos e de grande qualidade», mantendo os processos artesanais de fabrico, mas somando-lhes a mais moderna tecnologia no que aos processos de controlo de qualidade diz respeito. E os méto- dos são simples: o peixe é tratado em fresco e depois cozido. Após a cozedura, é colocado nas latas juntamente com os ingredientes usados para cada receita, como o tomate, a cebola, a pimenta ou o azeite. Depois, as latas são sujeitas
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