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Na Quinta do Paço, perdemo-nos pelas iguarias da D.Manuela. Uma cozinheira que tem grandes dotes culinários na mão eo gosto pelo que é bem da sua terra, no coração. Chove torrencialmente quando chegamos a Vila Real, à Quinta do Paço. Bendita chuva que nos obriga a ficar numa acolhedora sala para nos dedicarmos, de corpo e alma, ao que aqui nos trouxe: apreciar as várias iguarias que a D. Manuela começa a preparar, mal o galo acaba de cantar. No fogão, logo à primeira hora já marcam presença os enormes tachos, um dos quais guarda o segredo do que está na base de tudo: azeite, alho e cebola, em boa dose, os ingredientes de um caldo autêntico. Há mais de 40 anos que é assim. Uma vida dedicada à cozinha, com muita alegria, desembaraço e todo o gosto. Não foi com a mãe que a D. Manuela aprendeu, apesar desta ser boa cozinheira e de ter as receitas da região bem apuradas. Foi com a vida, muita perseverança e amor à cozinha. Uma aventura que começou em Aveiro, juntamente com o Sr. Paulo, o marido, no restaurante Sheik e de onde trouxe o gosto pelas receitas de mar. De volta a Vila Real, os restaurantes “Convívio! e “Paulo” depressa ganharam fama na terra. Há 25 anos, o casal adquiriu a Quinta do Paço dando largas a uma ambição maior. Neste acolhedor hotel de Turismo Rural, há agora mais espaço para receber grandes eventos, para acolher o enorme talento de D. Manuela e o seu gosto em confecionar um rol de pratos que deixam memória. D. MANUELA [NS e Quinta do Paço
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