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CROQUETES DE BERINGELA POR DOSE: Enerc INGREDIENTES 4 beringelas médias 280 g de batatas cozidas 1ovo 140 g de queijo feta 20 g de queijo parmesão ralado pimenta-preta q.b. 200 g de pão ralado óleo de girassol q.b. O2H FÁCIL da PESSOAS Saturada 7,44 5,18 9; Açúcar 8,02 9; Fibra 7,82 9; Proteína 18, PREPARAÇÃO e Grelhe ou asse no forno as beringelas até estarem completamente moles. e Abra-as, retire-lhes a polpa, escorra-a e coloque-a numa tigela. * Junte as batatas esmagadas, o ovo ligeiramente batido, o feta esfarelado, o parmesão e pimenta e misture. * Acrescente metade do pão ralado e envolva. º Faça croquetes com o preparado e passe-os pelo restante pão ralado. * Leve-os ao frio por cerca de 20 minutos. * Aqueça óleo numa frigideira e frite os croquetes até estarem dourados. * Sirva quente. º Pode acompanhar com uma salada, fruta a gosto e um molho à sua escolha. continentemagazine 25
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