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orforça do hábito, é fácil cair na ten- ) tação de preencher as refeições do dia-a-dia com receitas conhecidas E e alimentos que nos são familiares. Acontece que existe um mundo de opções à espreita, versáteis e cheias de propriedades benéficas, prontas a entrar no nosso prato. Anutricionista Ana Bravo apresenta o amaranto, também conhecido como feijão dos Andes. É uma boa fonte de hidratos de carbono e tem um sabor neutro que lhe permite ser multifacetado. Dá «para acompanhar um prato, bastando cozinhar como o arroz; pode moer-se os grãos, transformando-os numafarinha para: confeccionar biscoitos, pão e pan- quecas; e pode ainda fazer-se pipocas e adicioná-las a iogurtes, sumos e fruta». Ana Brás, health coach, sugere a folha fresca da malva. «Apesar de ser vista como uma planta dani- nha, assuas folhasfrescas têmum sabor maravilhoso esão. óptimas para, adicionar a sopas e quiches: ouaté para saltear com outros legumes, tal como fazemos com as folhas dos espinafres.» Como bónus, são anti- «inflamatórias, cicatrizantes, calmantes e digestivas. Eemsalsifij , já ouviu falar? A nutricionista Cata- rina Lopes dá a conhecer. «É um tubérculo que faz. lembrar uma cenoura branca ou uma pastinaca. Tem uma casca bastante grossa e possui um sabor mais amargo, podendo ser usada em guisados e sopas, mas também para cremes e purés.» Apesar de não serdos tubérculos mais populares, «tem baixo valor calórico e é uma excelente fonte de fibra e potássio». Já no campeonato dos superalimentos, pode acrescentar o gengibre à sua lista. «Ajuda nadiges- tão, funciona como antioxidante e anti-inflamatório, acelera o metabolismo natural e ajuda em gripes e constipações», conta-nos Regina Lima, autora 34 || APETECE PANDA ENE pode ser um ponto de partida para novas aventu- PERNAS t TS RIR) pop cAN Leite com opções diferentes e incomuns. ou olhando para os ingredientes mais rotineiros de outra perspectiva. da página Nutree Me, no Instagram, que gosta de consumir esta planta em chás, batidos, smoothie bowls e até em sopas. “Muitas são as opções que podem. revitalizar e acrescentar alguma criatividade às suas recei- tas, mas aquilo que temos em casa pode também servir outros propósitos. A cebola, por exemplo, presença obrigatória na cozinha « de qualquer por- “tuguês, «pode ser utilizada para substituir uma parte da gordura n nos assados e estufados. Uma boa cama de cebola confere humidade suficiente “para reduzir a gordura utilizada ao cozinhar», explica Ana Bravo. “ananás pode servir para uma itamente com um litro de água, «podemos | beber quente com canela, no Inverno, e fresca com folhas de hortelã, nos dias, mais quentes», diz-nos Ana Brás, autora do ebook “Receitas Funcionais, com 26. propostas para o pe- queno-almoço. Também para começar o dia pode optar-se por uma bebida com curcuma. Quem o propõe é Regina Lima, que indica esta especiaria, habitualmente usada como tempero, para fazer um leite dourado. Para isso, junte bebida. vegetal, cur- cuma, pimenta- preta e mel. «O sabor é delicioso e faz-nos viajar até ao continente asiático.» Para. acompanhar: estas bebidas, porque não op- tarpor batata doce? A nutricionista Catarina Lopes apresenta-a como uma solução para. sobremesa ou até para substituir o pão. «Basta misturar cacau e fazer uma mousse de chocolate», mas também se pode fazer pão de queijo com base de batata doce oucortá-la em tiras finas e colocar na torradeira. «A sua torrada de batata doce está pronta para comer com ovos, queijo, fiambre ou até azeite extra virgem com orégãos e alecrim.»
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