Folheto atual El Corte Inglés - Válido de 01.01 até 28.02 - Página nº 62

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fatias azeite leite pão farinha beringela vinagre ovo papel frigideira

NOITES PRATOS RECEITAS CHEF ELLIOT JONES BERINGELA À MILANESA com ricota, uvas assadas e sálvia penen PU O gosto pela cozinha quase nasceu com Elliot Jones, chef canadiano do Bar Boca, em Lisboa. Mas foram as viagens que mais o inspiraram. Como fazer? Corte as beringelas em fatias finas no sentido do comprimento e seque com papel absorvente para retirar o excesso de humidade. Numa tigela, misture a farinha e a pimenta, noutra o ovo e o leite, e noutra reserve o pão ralado. Mergulhe as fatias de beringela na mistura seca, depois na molhada e, por fim, no pão ralado. Frite numa frigideira rasa com azeite até ficar crocante. Para as uvas, corte-as ao meio e leve-as a refogar numa panela com as folhas de sálvia, o vinagre e o azeite. Ao empratar, coloque a ricota e as uvas no topo da beringela frita. LISTA DE COMPRAS 2beringelas 1chávena ricota 20uvas 5clvinagre de Xerez 4folhas de sálvia lovo 1chávena leite 1chávena farinha 10 clazeite 1chávena pão ralado Salqb. Pimenta-preta qub.