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NA DESPENSA DE... «COZINHO SEM QUALQUER SACRIFÍCIO» Bárbara Tomaz Bárbara conseguiu reunir numa profissão as suas duas grandes paixões: a comida e a fotografia. É food stylist e é graças ao seu trabalho que temos o ímpeto de querer recriar o que vemos num livro ou numa revista de culinária. POR FILIPA MARTA trás de umalente, em frente a um prato. Debaixo das luzes, em cima do aconteci- mento. Bárbara Tomaz vive a comida em todas as suas formas, desde o momento de juntar ingredientes numa panela até ao emprata- mento, sempre digno de registo fotográfico. Bárbara teve a sorte — e o talento — de conse- guir juntar as suas duas grandes paixões, a cozinha eafotografia, e é hoje Product and Recipe Business Marketing Manager da Bimby Portugal, um papel que lhe dá muitas horas em frente ao computador, emuitas outras a cozinhar, empratar e fotografar. Na prática, depois dos dias mais burocráticos, chega o dia da produção. Aí, Bárbara começa na co- zinha com as mãos divididas entre a colher de pau e a máquina fotográfica. É destes dias de criatividade e precisão que nascem as imagens que nos fazem sa- livar e querer pôr uma receita em prática. «Sou super picuinhas», refere Bárbara, dando conta da precisão necessária para que tudo fique perfeito. A profissão de food stylist é recente e Bárbara 18 || APETECE Se chego a casa de madrugada como... O meu guilty pleasure é.. o o qualquer mar e feitic Um petisco que me faz lembrar a casa dos meus Uma peça de fruta que nunca falta cá em casa... O meu prato favorito Aba de vitela assada n Sou realmente boa descobriu-a um pouco por acaso. «Tive a sorte e o privilégio de estar rodeada de pessoas inspiradoras, de quem bebi toda a sabedoria.» O sentido estético sempre esteve lá, assim como a paixão pela cozinha. «Cozinhar é das coisas que mais me descontrai. Cozinho sem qualquer sacrifício e estou sempre pron- taainventar uma receita», acrescenta. Mas desenga- ne-se quem acha que tudo na sua cozinha é planeado, até porque Bárbara prefere o improviso. «No caminho para casa, penso no que tenho no congelador ou no frigorífico e vou a construir a receita mentalmente. Se necessário, paro no supermercado a comprar o que falta.» Daí que haja dias de receitas super originais, e outros em que o prato é feito de ovos mexidos ou fast food. «Dias não são dias», diz Bárbara, e nem todos permitem um prato saboroso e bonito ao mes- mo tempo. «Para mim, o lado visual de um prato é fundamental, mas o sabor é ainda mais importante. Um prato não pode ser só bonito. Ainda que os olhos sejam sempre os primeiros a comer, não é com eles que viajamos ao sabor de uma boa colherada.» &)
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