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EO OS PO RO QTO GS O DO [O O y O 45 MIN £? MÉDIO & 4 PESSOAS POR DOSE: Energia 378 kcal; Lípidos 24,91 9; Gord. Saturada 3,51 g; HC 3,27 9; Açúcar 2,91 g; Fibra 1,34 g; Proteína 34,68 g; Sal 2,89 g NA ty) Nu PARA O PESTO 40 g de manjericão 40 g de pinhões 1 dente de alho 5 pétalas de tomate seco 60 mi de azeite sale pimenta q.b. PARA O TAMBORIL 600 g de lombo de tamboril LIC sal e pimenta q.b. 4 fatias de presunto grandes azeite q.b. 2 molhos de espargos verdes PR calca PREPARAÇÃO * Faça o pesto. *º Coloque todos os ingredientes num copo de varinha mágica e triture bem até obter uma pasta homogénea. Reserve. º Prepare o tamboril.º Corte o lombo em 4 partes e tempere-as com sal e pimenta. º Estique as fatias de presunto numa tábua, barre-as com o pesto e enrole-as à volta dos pedaços de tamboril, com cuidado, prendendo-as com um palito. * Leve ao lume uma frigideira com 1 fio de azeite e marque os rolos, na parte do presunto, para que este fique crocante. « Passe os rolos para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 130ºC por cerca de 10 minutos, para terminar a cozedura. * Corte os pés dos espargos. * Leve ao lume forte uma frigideira com 1 fio de azeite e marque os espargos por todos os lados. * Tempere-os com sale retire-os do lume quando estiverem cozinhados, mas ainda crocantes. * Sirva os rolos de tamboril com os espargos e o pesto de tomate seco. * Pode polvilhar com pinhões e salsa picada.
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